Baudot vecāku sabiedrību, kad viņi viesojās garās nedēļas nogalē, es nolēmu viņus aizvest ceļojumā uz Šampanieša garīgo galvaspilsētu Ēpernaju. Zinot, ka Canard-Duchêne ir viņu iecienītākais šampanietis, es domāju, ka es viņus aizvedīšu uz pagrabiem ekskursijai ar gidu, jo tas bija netālu.
Jau pārskatījis Canard-Duchêne ieraksts Authentic Brut cuvée , Es domāju, ka tā būs arī lieliska iespēja pilnībā iepazīties ar pieredzi.
Izmantojiet iepriekš norādītās saites, lai pārietu uz priekšu, vai ritiniet uz leju, lai to visu izlasītu.
Izlasiet Ekskluzīvas vienības šampanieša ceļvežus
Par Canard-Duchêne
Lai gan mani vecāki bieži lepni apgalvo, ka viņi jau kopš 1983. gada ir baudījuši Kanardas-Duhemnas salu, māja putojošo vīnu ražo daudz ilgāk.
Kanard-Duchêne, kas dibināta 1868. gadā, pašlaik svin 150 gadu jubileju. Tās stāsts sākas, kad Victor Canard, kooperators, iepazinās ar vīndara meitu Léonie Duchêne.
Iemīlējušies, viņi nolēma apprecēties un 1868. gadā kopā nodibināja savu šampanieša māju. Ņemot vērā viņu vārdus, māja izauga par grande marque.
Drīz vien Kanārs-Duhemena pievērsās Krievijas caru uzmanībai. Līdz ar to Viktora un Leonijas dēls Edmonds 1890. gadā noslēdza līgumu kā Imperatora tiesas oficiālais piegādātājs.
Par godu šim sasniegumam Kanards-Duhēne savas pudeles rotāja ar Krievijas impērijas divgalvaino ērgļa ģerboni. Turklāt viņu etiķetes saber pārstāv zīmola attiecības ar sabrage mākslu, ko mēs paskaidrosim vēlāk.
Mūsdienās Canard-Duchêne tiek pārdots vairāk nekā 130 valstīs visā pasaulē, gadā saražojot 4 miljonus pudeļu, un apgalvo, ka viena tiek atvērta ik pēc 15 sekundēm. Tikmēr Canard-Duchêne blenderis Lorāns Fedū ir bijis mājā kopš 2003. gada.
Kur ir Kanardas-Dūjenes šampanietis?
Kamēr Canard-Duchêne iegūst vīnogas no 400 hektāriem 60 dažādos krusos, pati māja atrodas Ludes pie Nr. 1, rue Edmond Canard.
Pati Ludes ir a premier cru ciems Reimsa Montāžā, bet atrodas netālu no Vallée de la Marne, kā arī Côte de Blancs.
Tāpēc tas ir viegli pieejams ar automašīnu gan no Reimsa, gan no Ēpernay, kas ir vispopulārākie šampanieša centri. Tomēr, ceļojot pa reģionu, sabiedriskais transports ir nedaudz izaicinošs.
slēptajā cietumā varu iekļūt tikai es
Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā tiek sadalīts Šampanieša reģions, kā arī par tā vīnogām ar mūsu pilno Šampanieša reģiona ceļvedis .
Kā rezervēt ceļojumu ar Canard-Duchêne
Canard-Duchêne lūdz apmeklētājus iepriekš rezervēt savas ekskursijas, ko var izdarīt pa tālruni vai pa tālruni izmantojot viņu vietni .
Rezervējot tiešsaistē, jums vienkārši jāaizpilda veidlapa un jāiesniedz tā. Tomēr tas ir tikai ceļojuma pieprasījums, un ar jums sazināsies, lai saņemtu apstiprinājumu atbilstoši to pieejamībai.
Apstiprinājums tiek nosūtīts e-pasta vai tālruņa zvana veidā, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt viņu atbildi. Tas notiek tāpēc, ka, lai gan lielākajā daļā dienu būs tik daudz ieprogrammētu ceļojumu, citās būs mazāk. Turklāt daži ir franču valodā, bet citi ir angļu valodā, tāpēc ir vērts iepriekš pārbaudīt.
Mūsu gadījumā bija mazāk ekskursiju, nekā bija uzskaitīts, jo tas bija starpsezonas periods, tāpēc mūsu ceļojums galu galā bija nedaudz atšķirīgs laiks, nekā plānots.
Cik daudz apmeklē Canard-Duchêne pagrabs?
Canard-Duchêne apmeklējums piedāvā lielisku vērtību salīdzinājumā ar daudziem citiem apmeklējumiem, kas var būt dārgi.
Tipisks apmeklējums maksā šādi:
- Pieaugušie: 14 €
- Bērni (0-10 gadi): Bezmaksas
- Bērni (10-17 gadi): 7 €
- Grupas (15+ cilvēkiem): 13 €
Vizītē ir iekļauta degustācija, kas ir viens no iemesliem, kāpēc pieaugušie ir dārgāki par bērniem.
Canard-Duchêne tūres apskats
Tā kā pirms ierašanās es neizlasīju savus e-pastus, mēs ieradāmies nedaudz agrāk nekā pēdējais ceļojuma laiks, tāpēc es noteikti minēju, ka ir vērts to pārbaudīt iepriekš esošajā sadaļā.
Neskatoties uz to, mūs sirsnīgi sagaidīja Aurélie, viena no Kanardas-Duhēnes gidēm, kura mūs uzaicināja ieņemt vietu, kamēr mēs gaidījām. Arī gaidīšana nebija neērta, jo Canard-Duchêne ātrijā ir plaša atpūtas telpa ar daudzām sēdvietām.
Kamēr mēs gaidījām, mums bija netikls šampanieša glāze no blakus esošā bāra, un Aurēlie atskaņoja ievadvideo.
Kad pienāca ekskursijas laiks, izrādījās, ka mēs esam vienīgie apmeklētāji. Kā tāds, mēs priecājāmies, ka esam atraduši sev visu!
Iepazīstinām ar šampanieti un kanardu-dukēnus
Vispirms mūs novirzīja pa lielām stikla durvīm, kas mūs aizveda pa samērā modernām kāpnēm uz Canard-Duchêne pagrabu otro stāvu. Aurēlie ar prieku atbildēja uz mūsu jautājumiem un sniedza mums dažus faktus, dodoties uz leju pirms ceļojuma sākuma.
Kad mēs sasniedzām kāpņu pamatni, es sapratu, ka esam sadedzinājuši diezgan daudz jautājumu un cerēju, ka ekskursijai paliks kāds materiāls!
Par laimi, daudz kas palika izpētīt, ko es saprotu, jo vairāk uzzinu par šampanieti.
Uzzināt par reģionu
Mēs ieradāmies lielā telpā ar modernu instalāciju pie sienas, kas ieskauj reģiona karti centrā. Uz sāniem atradās molberts ar citu reģiona karti, kuru Aurēlija izmantoja, lai izskaidrotu, kā tas tika sadalīts.
Šampanieti nepazīstamajiem tas bija lielisks sākumpunkts. Tad Aurēlie to izmantoja par pamatu, lai izskaidrotu Kanarda-Duhēnas vietu nozarē.
Kā Tirgotāja manipulators , Canard-Duchêne lielāko daļu savu vīnogu iegūst citur, kā es paskaidroju iepriekš. No 60 izmantotajiem šampanieša krūzēm ir daži grandiozi un izcili ciemati, lai piekļūtu augstākās kvalitātes vīnogām.
Lai nodrošinātu regulāru ražošanu, Canard-Duchêne ir noslēgusi vairākus 4 līdz 6 gadu līgumus ar vietējiem vīnkopjiem, ar kuriem viņiem ir ciešas darba attiecības ar biežām vizītēm.
Vīna darīšanas process
Pēc tam Aurēlie mūs veda garām vecai presei un gaitenī, uz kura tika izveidota freska ar šampanieša ražošanas procesu. Šīs prezentācijas laikā mēs uzzinājām par tipisko vīndarīšanas procesu un ļoti raksturīgiem Kanardam-Duhēnam.
Piemēram, mēs atklājām, ka 2018. gada raža bija īpaši agra intensīvā karstuma dēļ un sākās 25. augustā, nevis septembra pirmajā nedēļā. Faktiski gads bija diezgan ārkārtējs, tāpēc dažu gadu laikā mēs varam sagaidīt 2018. gada milesime!
Turklāt mēs uzzinājām, ka lielāko daļu viņu vīnogu vispirms raudzē astoņas līdz desmit dienas tērauda tvertnēs. Tikmēr viņu organisko P181 cuvée atstāj attīstīties ozolkoka mucās, pirms nogatavojas pudelēs.
Šampanieša Canard-Duchêne sajaukšanai tiek izmantoti vairāk nekā 70 dažādi vīni, un mājā tiek izmantotas vairāk Pinot vīnogas nekā Chardonnay. Viņu rezerves vīnus var turēt tvertnēs no diviem līdz trim gadiem, un vecākais no tiem ir no 2008. gada.
Visbeidzot, mums arī paskaidroja, ka viņu Kārļa VII kuveja ir izturēta četrus gadus, nevis obligāto 18 mēnešu minimumu.
Kaut arī Aurélie mums to visu sabojāja vizītes laikā, jūs varat uzzināt vairāk par to, kā tiek ražots šampanietis mūsu pilns ceļvedis .
kad iznāk dr stone epizodes
Pirms mēs devāmies uz zemāku līmeni, Aurēlie parādīja mums Canard-Duchêne iespaidīgā ģerboņa skulptūru. Šeit viņa izmantoja iespēju paskaidrot mums tās izcelsmi, jo es īsi paskaidroju mums, kā arī citus jautrus faktus, kurus es jums nesabojāšu, ja jūs plānojat doties!
Pagrabi
Pēc apbrīnošanas par iespaidīgo ģerboni mēs tikām nogādāti pa vecāku kāpņu komplektu mājas oriģinālajos pagrabos. Ar roku cirsts 19. gadsimta vidū pagrabs kādreiz piederēja ģimenei piederošajai Ludes Château.
Tomēr Pirmā pasaules kara laikā pils daļēji tika sagrauta tuvējo frontes līniju dēļ. 1950. gados to diemžēl pilnībā nojauca, lai māju varētu uzcelt no jauna.
Pagrabs, kas izcirsts dabiskajā krīta pamatnē, piedāvā ideālu klimatu šampanieša nogatavināšanai. Mitra vide saglabājas nemainīgā 10 ° C (50 ° F) temperatūrā, un tumsa novērš nevajadzīgu gaismas iedarbību uz vīnu.
Interesanti, ka mēs arī uzzinājām, ka pagrabi abu pasaules karu laikā tika izmantoti kā slimnīcas cietušajiem karavīriem. Cerams, ka karaspēks tika pacienāts ar dažām glāzēm pirms došanās atpakaļ uz fronti!
Pazemes mākslas galerija
Pirmais stāvs bija atstāts kā pagrabs ar pudeļu rindām uz viņu mazuļiem, kas izmantoti mīklas procesā. Tomēr tie galvenokārt bija paredzēti izstādīšanai, jo es nezinu nevienu māju, kurā joprojām kāds nodarbina vidēji 40 000 pudeles mīklas.
Katrā pagraba gaiteņa pusē bija garas nišas, kas tika pārveidotas par atsevišķām mākslas instalācijām.
Katrs no tiem bija oriģināls un centās iemiesot Kanarda-Duhēnes identitāti, vienlaikus godinot putojošo vīnu. Franču mākslinieku izstrādāto manu iecienītāko izgatavoja Ēpernajā dzimušais Vinsents Rahirs.
Vienkārši saukts par “Remuage” vai “Riddling”, tajā bija redzams novecojušo pudeļu sienas gleznojums, kura centrā bija lelle. Tikmēr apgaismojums no grīdas apgaismoja pudeles pudelītē, lai jūs varētu redzēt nogulsnes netālu no vainaga.
Citas instalācijas Canard-Duchêne ciltskoku parādīja prasmīgi, oriģinālu vīna darīšanas rīku izstādi, kā arī oriģinālos vitrāžas logus, kas izglābti un atjaunoti no Ludes Château kapelas.
Lai gan ir vilinoši aprakstīt tos visus, es negribētu sabojāt sev to atklāšanas pieredzi!
Sabrage māksla
Kā jau minēts iepriekš, es biju iecerējis izskaidrot Kanarda-Duhēnas turpmākās attiecības ar Sabrage mākslu. Mākslas forma, kuru pirmie izstrādāja Napoleona virsnieki, saberēšana ir Šampanieša pudeles atvēršanas paņēmiens ar zobenu.
Jason vs Michael Myers izlaišanas datums
Kanards-Duhēne turpina rīkot pasākumus un apmācīt profesionāļus Šampanieša saberšanā. Faktiski mājai ir ilgstošas attiecības ar 80 dažādām izglītības iestādēm, tostarp HEC, La Sorbonne, Politechnique un Saint-Cyr.
Slepenie līmeņi
Tad Aurēlija mūs aizveda uz citu stāvu, lai apskatītu vairāk pagrabu. Kad mēs devāmies lejā pa vecajiem akmens pakāpieniem, viņa paskaidroja, ka pagrabiem ir četri līmeņi ar maksimālo dziļumu 35 metri, un starp tiem kopumā atrodas 11 miljoni pudeļu.
Tomēr nesen tika nejauši atklāts piektais līmenis, kad pagrabi pēc plūdiem tika sūknēti. Tikai daļēji pabeigts, šajā slepenajā līmenī nebija kāpņu, bet bija tikai caurums.
To dzirdot, Lorāns Fedū iedvesmojās no idejas to izmantot šampanieša novecošanai, lai svinētu mājas 150 gadu jubileju. Līdz ar to šajā bedrē tiks ievietotas 150 pudeles, kā arī 50 vintage pudeles, lai viņi varētu izmantot alas dabisko vidi balvas dejas laikā.
Šampanieša bibliotēka
Ekskursijas pēdējā stāvā bija redzami gari šampanieša pudeļu koridori uz līstēm , kas ir galvenā daļa, kad vīns tiek izturēts pudelē. Šīs gaiteņi joprojām tiek izmantoti, un pudeles, kuras mēs redzējām, visas dienas tiks korķētas un izplatītas visā pasaulē.
Kad viņa sniedza vēl pāris ieskatu Kanardas-Duhēnes ražošanā un loģistikā, viņa iespīdēja savu lāpu vienā no pudelēm. Šeit mēs skaidri redzējām nogulsnes, ko rada novecošanās process, peldoties šķidruma saturā.
Šī koridora beigās atradās tāda bibliotēka, kāda man būtu vairāk, nekā grāmatu plaukti. Nelielā, no akmens izgrebtā istabā Canard-Duchêne šampanieša bibliotēkā atrodas aptuveni 10 000 pudeļu kolekcija.
Katrs pudelēs pildītais ir mīkla, bet tas vēl nav jāatzīmē, kas nozīmē, ka tas var turpināt novecot gadu desmitiem ar vecāko 1957. gadu. Turklāt aiz dzelzs restēm varēja redzēt privātu kolekciju.
Īpaša vieta maisītājam. Fédou izmantotu bibliotēkas telpas, lai dažkārt periodiski izlasītu vīnus, lai labāk izprastu mājas maisījumus.
Šampanieša degustācija
Uzkāpuši un nokāpuši vairāk nekā 130 pakāpienu, mēs bijām gatavi nelielam atspirdzinājumam. Lai apmeklējums būtu noslēgts, Aurēlie mūs aizveda augšup pa kāpnēm uz bāru netālu no ātrija, kur sākās ekskursija.
Pēc tam viņa sāka izcelt cuvées, ko mēs varētu izmēģināt. Parasti apmeklējums ietver vienu glāzi degustācijai. Tomēr Aurēlija bija laipna, lai ļautu mums izmēģināt vēl dažus, jo es nodarbojos ar ekskluzīvu vienību biznesu ...
Šajā dienā tika piedāvātas šādas cuvées:
P181 Īpaši bruto
Canard Duchêne Organic Blend ir sauss papildus bruts, kas sastāv no 30% pinot noir, 30% pinot meunier un 40% chardonnay. Cuvée nosaukums ir cēlies no Verneuil ciema un ir iegūts no īpašā 12 hektāru zemes gabala, kurā novāc vīnogas.
Kārlis VII
Mājas standarta nēsātājs ir klasisks un manu vecāku iecienītākais maisījums. Izgatavots, izmantojot 30% rezerves vīnu, maisījums sastāv no 40% pinot noir, 30% pinot meunier un 30% chardonnay.
Čārlzs VII Blāns de Blancs
Blanc de Blancs ir šampanietis, kas pagatavots, izmantojot tikai baltās vīnogas, kas parasti ir tikai Chardonnay. Šim īpaši krēmīgajam maisījumam ir kraukšķīga balto augļu apdare, un to veido 30% rezerves vīnu.
Čārlzs VII Baltais no melnajiem
Mans favorīts starp Kanarda-Duhēnas izlasi, bagātīgais Blanc de Noirs sastāv no 70% pinot noir un 30% pinot meunier. Intensīva un pīrāga pieredze, nobriedušai aukslējām ir sarkanie augļu konservi ar rauga apdari.
Kārļa VII gludais rozā
Lai gan es parasti neesmu daļējs pret saldo šampanieti, es ļoti gribēju izmēģināt kaut ko jaunu. Canard Duchêne jaunā Sec cuvée ir brīnišķīgi augļaina, kuras maisījumā ir 20% rezerves vīnu.
Ar augstu cukura saturu ir 40% pinot noit, 30% pinot meunier un 30% chardonnay maisījums.
Noslēguma domas
Ja jūs vēlaties atklāt nelielu un pieejamu māju ar bagātu vēsturi, Kanarda-Duhēma ir ģimenes iecienītākā vieta. Kā jau minēts iepriekš, es jau esmu pārskatījis viņu autentisko cuvée, kas arī tiek parādīta mūsu vidū labākie šampanieši zem 50 USD .
Ņemot vērā to, ka Canard-Duchêne atrodas tālu no lielāko māju grūstīšanās un burzmas, to var apmeklēt gan par pieņemamu cenu, gan bez stresa. Turklāt ir plaša autostāvvieta, un visu dienu ir pieejami vairāki apmeklējumi.
Aurēlie bija brīnišķīga vadītāja, kas bija veltīta abiem, lai liktu mums justies kā mājās, un es ar nepacietību gaidu turpmāko Īpašās pasūtījuma nodaļas vizīti.
Personīgi es biju priecīgs, ka man bija iespēja kopā ar vecākiem izpētīt Kanardu-Duhemenu, kas viņiem bija diezgan sentimentāls ceļojums. Objektīvi vērtējot, tas ir vērtīgs apmeklējums, ja atrodaties reģionā, un es iesaku to iekļaut plānotajā ceļojumā.
